行业处罚频频出 包装、添加等生产工序要规范

近几年，食品行业中违规处罚的事情屡见不鲜，笔者最近也看到了一些处罚事件。在这些事件的背后，对食品生产及机械设备制造企业来说有不小的警示意义，生产过程要规范、设备制造需安全可靠....各方面都要严格把控，才能避免产品不合格、违规现象的发生。由此，笔者从两起处罚事件中简要分析食品生产及设备制造企业在当前行业发展背景下，该如何规范经营和生产。

法律法规应全面掌握

最近，相关报道称某商家在网店上销售进口蜂胶违反了国标，其包装上并无药品及保健品的标识，被查处后退还了消费者货款并进行了10倍赔偿。进口蜂胶违反国标的原因是蜂胶只能用于药品或保健品中，不能在普通食品中添加，否则就违反了食品安全法的明文规定。

商家出现上述情况有一部分是食品相关法规认识不全，对哪些可添加，哪些不可添加了解不全面，这归根到底涉及的就是生产是否规范的问题。对于生产企业来说，规范生产不仅仅是采用优质先进的技术设备、安全卫生的操作环境等，熟知食品有关的政策法规也不容忽视。比如很多食品添加剂的用量及是否能够使用的标准一直都在变化，且国内外的标准也不相同，所以实时掌握信息至关重要。

生产企业要全面了解法规，严格把控食品加工环节来保障食品合格。而制造企业在生产过程中同样要注意材料选用、电线电压是否合理安装等方面，比如像绞肉机、灌装机等与食品有着亲密接触的加工设备需要采用不锈钢类的符合食品级安全的材料来制造。再如电磁炉等电热加工设备的生产要采用合格的电源连接线，以防漏电触电等。

包装标签要真实客观

前段时间某地区有群众举报称河南悦盛实业有限公司所生产的“巴蜀香源川粉”存在虚假宣传的情况，在执法人员了解后证实该公司生产销售产品的标签不符合《预包装食品营养标签通则》、《食品安全法》等法律法规，得到相应处罚。

据了解，食品外包装上的信息内容要真实、客观，不能夸大产品的功效等，生产企业作为食品的生产者和销售者，应该保障消费者权益，而不是为追求利益期满消费者。虽然行业中有这些不良商家的存在，但还是有很多优秀的生产企业在推动行业健康快速发展。

近几年，随着消费升级及科技不断进步，食品包装愈发走向智能化、便捷化、透明化。许多生产企业在产品口味、口感等方面下功夫外，在包装上的创新之举也层出不穷，如将RFID、AR等高新技术注入到包装中，让消费者更容易、更有趣地获取产品真实信息。面对日新月异的创新包装，机械制造企业也要与时俱进、坚持创新，采用先进技术生产出相匹配的喷码机、包装机等设备。就如金奔机械制造的无菌纸盒包装机，融入了现代光机电一体技术及矩形预成形这一专利发明，让包装机的性能大大提升，符合客户的高要求、高标准。

笔者小结：从以上两则违法报道分析中，我们不难得出无论是食品生产行业，还是机械制造行业的发展都不能只追求速度而忘了制度。制度无外乎生产与销售的规范，其中的第一点是生产规范，要从原料筛选、添加剂使用、包装标签等方面严抓，如有些果蔬干所采用的原料要符合相应的农残限量标准;在添加剂方面要将其使用量精确化;包装标签则是要涵盖产品必须的所有详细信息，如生产日期、生产商、生产地等等。

另一关键是销售规范，指的是企业对产品的宣传推广应保持真实客观、无夸大行为，为消费者输送正确产品信息，保障消费者知情权、安全权及选择权。总的来说，生产企业和设备制造企业都要遵守制度，用统一、严格的衡量尺为消费者、市场以及自身负责，从而使行业在向好势头下蓬勃发展。