快餐中央厨房设备 中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。我公司专业承接各类中央厨房建设，欢迎咨询！18253691628

快餐中央厨房设备 连锁餐饮企业要实现规模化，标准化是一条必经之路，而中央厨房又是这条路上最显眼的参照物;

由此，中央厨房遍地开花，并不断被寄予厚望，哪怕其中的一些是不切实际的。有数据显示，截止2012年，国内成规模的连锁餐企中，已经自建了中央厨房的企业比例高达74%;

快餐中央厨房设备 在国内连锁餐饮企业谋求规模化发展的时期，中央厨房概念的引进带来了一套标准化解决方案。不仅如此，通过大规模采购和集约生产，中央厨房还能够有效降低采购成本和人力成本，并通过标准化生产降低食品安全风险，为连锁餐企的规模扩张和安全经营提供重要支撑，帮助企业追求利润最大化，实现规模化发展。   因此，很多餐饮企业在成立之初就着手搭建自己的中央厨房。

随着经济的不断发展，我国食品行业迎来了发展的黄金期，新时期下，“中央厨房”凭借其在成本控制、集中采购、标准化作业以及加工配送方面的优势，已经成为餐食工业化发展的必然趋势。

按照国家食品药品监督管理总局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义，中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。“中央厨房”的概念是从国外引进，在日本、美国等国，连锁餐饮业重视并建设中央厨房已有几十年的历史。相比之下，我国的中央厨房建设则起步较晚，虽然数量不少，但普遍存在经营规模小、自动化程度低、生产与配送技术落后、运营管理能力差等问题，同时，缺乏行业规范、政策环境、操作程序、卫生标准等要求。因此，需要重视并进一步完善、规范中央厨房的建设。

目前，随着市场环境的改变，使高端餐饮举步维艰，大众化餐饮企业也出现不同程度地增速放缓。因此，企业必须积极转型升级以应对市场的变化，而发展中央厨房是餐饮业转型升级的有效运营模式。中央厨房的出现，促进了新业态、新亮点的出现。拥有 中央厨房的企业可通过与便利店合作，或者建立直营专卖店和加盟店形式出售产品。同时，作为产业链中的有效对接点及重要环节，中央厨房处于餐饮服务产业链的重要位置，起着衔接上游产业（能源工业、装备工业、专用基地、农林牧渔、食品加工、冷 冻冷藏、罐头工业、罐头工业）和下游产业（商社区、学校、餐饮）的作用。中央厨房运行效果的优劣，直接受上游产业的影响，同时关系到下游相关企业经营成本、质量及效益。